Τριγωνέλλα – σφαιρική εικόνα
Ελληνικές γεύσεις,
ξεχασμένες.
Μοσχοσίταρο, το ελληνικό μπαχαρικό.
Ξεχασμένα ελληνικά αρώματα που έρχονται να μας τα θυμίζουν μόνο κάποιες λέξεις.
O ελληνικός σανός, fenugreek, το ελληνικό μπαχαρικό που τα τελευταία χρόνια ξένες επιρροές,
περιπέτειες και καταστάσεις το εκτόπισαν τελείως από την ελληνική κουζίνα και
το μόνο που έχει μείνει να το θυμίζει είναι η λέξη “τσιμένι”
Tο τσιμένι, το οποίο έχει καθιερωθεί και αναφέρεται στο μοσχοσίταρο, ενώ στην ουσία είναι ένα μείγμα από μοσχοσίταρο,
πάπρικα,
καυτερή πιπεριά,
σκόρδο,
αλεύρι σίκαλης,
καλαμποκέλαιο και νερό, με το οποίο τυλίγουν το κρέας μετά από ειδική επεξεργασία για να φτιάξουν παστουρμά.
Ελληνικές γεύσεις,
ξεχασμένες.
Μοσχοσίταρο, το ελληνικό μπαχαρικό.
Ξεχασμένα ελληνικά αρώματα που έρχονται να μας τα θυμίζουν μόνο κάποιες λέξεις.
O ελληνικός σανός, fenugreek, το ελληνικό μπαχαρικό που τα τελευταία χρόνια ξένες επιρροές,
περιπέτειες και καταστάσεις το εκτόπισαν τελείως από την ελληνική κουζίνα και
το μόνο που έχει μείνει να το θυμίζει είναι η λέξη “τσιμένι”
Tο τσιμένι, το οποίο έχει καθιερωθεί και αναφέρεται στο μοσχοσίταρο, ενώ στην ουσία είναι ένα μείγμα από μοσχοσίταρο,
πάπρικα,
καυτερή πιπεριά,
σκόρδο,
αλεύρι σίκαλης,
καλαμποκέλαιο και νερό, με το οποίο τυλίγουν το κρέας μετά από ειδική επεξεργασία για να φτιάξουν παστουρμά.
